廚房設備要怎么選購?選購應該注意哪些問題？

　　廚房設備的種類是越來越多了，其中較多的廚房設備是燃氣灶、大功率的電器加熱設備和食物加工設備，所以說廚房的火源比較多，會有很多的安全隱患，現(xiàn)實生活中酒店廚房設備全事故時有發(fā)生，安全管理措施和辦法及規(guī)章制度的指定尤為重要，如何制定有效的安全防范措施，將安全隱患消滅在萌芽狀態(tài)中。

　　1、廚房里所有設備都需要定期檢查，特別是燃氣管道、閥門每天都需要檢查，防止燃氣泄露。如發(fā)現(xiàn)燃氣、燃油泄漏，先應關閉閥門，及時通風，并嚴禁使用任何明火和啟動電源開關。

　　2、廚房中的燃氣罐需要一起管理，燃氣罐要和燈具、明火等高溫表面要有足夠的間距，以防高溫烤爆氣瓶，引起可燃氣體泄漏，造成火災。廚房中的灶具應安裝在不易燃燒的材料上，與可燃物有足夠的間距，以防烤燃可燃物。蘭州廚房設備廠家

　　3、油炸食品時，鍋里的油不應該超過油鍋的三分之二，并注意防止水滴和雜物掉入油鍋，致使食油溢出著火。與此同時，油鍋加熱時應采用溫火，嚴防火勢過猛、油溫過高造成油鍋起火。

　　4、商用酒店廚房設備旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處應天天清洗，油煙管道至少應每半年清洗一次。

　　5、廚房內使用的各種爐灶，應選用經(jīng)質量檢測部門檢驗合格的產(chǎn)品，切忌貪圖便宜而選擇不合格的器具。與此同時，這些器具還應嚴格按規(guī)定進行操作，嚴防事故的發(fā)生。

　　6、商用廚房設備里應配備滅火毯，用來撲滅各類油鍋火災。另外，廚房內還應該配置一些量的ABC干粉滅火器設施，并應放置在明顯部位，以備緊急時所需。

　　7、操作人員應及時關閉所有的燃氣燃油閥門，切斷氣源、火源后方可離開。

　　8、每日收市前通知保安部做收市前防火安全檢查。

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